Zlínský rodák má za sebou několik let působení v nejvyšší české soutěži. Největší část ze své hokejové kariéry strávil na Valašsku. Brněnští fanoušci si mohou Ambruze pamatovat především ve žluto-modrém dresu, ve svém "rodném" celku odehrál šest extraligových sezón. Mimo jiné zde byl i členem úderné řady mladíků, společně s Petrem Valou a dnešním reprezentantem na mistrovství světa v Rusku, Jaroslavem Balaštíkem.
187 centimetrů vysoký útočník se ale podíval i přes kopec Sirákov, na Vsetíně strávil léta 2002-2004, na Lapači se dočkal i úspěchu v podobě postupu do play-off. Domů se poté opět vrátil, možná zklamaný z toho, že chyběl právě ve zlínské titulové sezóně.
V sezóně 04/05, ve které nastoupil za tým Hamé i ve dvou zápasech na evropském turnaji Super Six, stihl odehrát i 8 utkání za znojemské Orly. Odtud putoval do Běloruska, kde si zahrál jak nejvyšší, tak i druhou nejvyšší tamní ligu za tým HK Gomel. Část ročníku 06/07 Ambruz absolvoval ve slovenských hokejových klubech, extraligu si zahrál v Nitře a první ligu v Nových Zámcích. Od loňského listopadu pak působil v polské Toruně.
Nadcházející rok odehraje tedy v brněnské Kometě, která jej získala na hostování. Zkušenosti s první českou ligou má také, v sezóně 99/00 se mihl v dalších moravských mužstvech, Prostějově a Třebíči. Na Hanou se na dva zápasy vrátil i o dva roky později, kdy nastoupil v jednom utkání i za druholigový Přerov. Do jednoho zápasu naskočil v ročníku 03/04 i v dresu tehdy prvoligové Opavy.
V reprezentaci se Ambruz ukázal na juniorském mistrovství světa v roce 1999, kde měl vedle sebe oba spoluhráče ze Zlína, Balaštíka s Valou. Mladíci se však tehdy úspěchu nedočkali, když skončili osmí. S těmito dvěma kolegy nastupoval shodou okolností i za Kometu, v sezóně 98/99 odehrál v modrobílém dresu 12 utkání.